Food is my life story

Tak už se to blíží! Jenom tři dny do Vánoc. Jako vždycky to zase šíleně uteklo. Nechápu, jak to dělám, že se v tomto čase nezastavím. Dárků moc nekupuju, cukroví peču jen tak pro radost, ale pokaždé odpočítávám dny do začátku prázdnin (čti dny do zhroucení). Teď zrovna sedím u krbu a snažím se trochu zklidnit a navodit vánoční atmosféru. Recept na lehký bramborový salát nesmí na blogu chybět. Já ho zbožňuju. Chtěla jsem ho pojmenovat vánoční, ale upřímně já ho rozhodně nejím jen na Vánoce. Hodí se třeba skvěle jako jídlo do krabičky. Dobře zasytí a zároveň se nemusí ohřívat. Recept je na mou nejoblíbenější kombinaci, ale téměř pokaždé ingredience obměňuji. Můžete si všimnout, že na fotkách chybí řapíkatý celer a cibule. S nimi je to nejlepší, ale bohužel jsme zrovna měli jenom ředkvičky. Na 3-4 porce budete potřebovat: 6 středně velkých brambor (cca 650 g) 1 menší červená cibule / jarní cibulka 3 ks svazek ředkviček řapíkatý celer (2-3 řapíky) hrst petržele na zálivku:

Konečně mám zase trochu času! Poslední týdny byly opravdu nabité, a tak jsem blog a celkově vaření docela zanedbávala. Dělala jsem totiž autoškolu, do toho jsme měli spoustu věcí ve škole a navíc je období Vánoc, takže spoustu vánočních koncertů. Teď už jsem na tom o něco lépe. Tyhle zázvorky jsem sice pekla už o víkendu a recept přidávám až teď. Každopádně ale ještě pár dní (přesněji 11) do Vánoc zbývá, a tak máte ještě malinko času je vyzkoušet. A kdyby ne, tak není nikde dáno, že cukroví se smí jíst jen o Vánocích. :D Budeme potřebovat: 150 g pohankové mouky 50 g čirokové mouky 60 g kokosové ramy 3-4 lžíce medu (část můžete nahradit javorovým sirupem) 5 cm zázvoru 2 lžičky prášku do pečiva citronová kůra špetka skořice špetka kurkumy Postup: Mouky prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Poté přidáme ztuhlou ramu, med a nastrouhaný zázvor. Přidáme také koření (kurkumu a skořici) a nezapomeneme ani na nastrouhanou citronovou kůru. Vypracujeme v těsto. Pokud by se

Hummus miluju, a proto jsem byla hrozně dlouho zvědavá, jak chutná ten dýňový. Protože jsem měla v lednici uvařenou dýni a nevěděla jsem co s ní, rozhodla jsem se tedy hummus vyzkoušet. Trošku jsem se bála, co z toho vznikne, protože když mám nápad na nějaký recept, tak si předem představuju, jak asi budou všechny ingredience dohromady chutnat. Tentokrát mi ale ta představa nějak nešla vytvořit, a tak jsem se obávala, jestli hummus nakonec neskončí v koši. Musím ale říct, že jsem nakonec byla příjemně překvapená a hummus s dýní si zamilovala. Doufám, že stejně bude chutnat i vám! A ještě malá poznámka! Jelikož se teď brzy stmívá, nestihla jsem ho včera nafotit. Přivstala jsem si tedy dnes ráno a netrpělivě jsem čekala, až se rozední. Protože ale do školy musím, nemohla jsem čekat na úplné světlo. Proto se omlouvám za kvalitu fotek. Ale když jsem to počítala, tak než by se našel den, kdy domů přijdu za světla, hummus by byl asi už dávnu fuč. :D Budeme potřebovat: 100 g cizrny

Konečně se naskytla příležitost znovu upéct krtkův dort, nafotit ho a nahrát recept na blog. Krtkův dort zbožňuju už odmalička a žádná moje dětská oslava se bez něj neobešla. Pak jsem na něj ale na nějaký čas úplně zapomněla a až když jsem dostala nápad na jeho veganskou verzi, jsem si zase uvědomila, jak vynikající dezert to je. Zatím pokaždé když jsem ho pekla, sklidil úspěch i přesto, že je těsto ze špaldové mouky a krém z kokosového mléka. Dokud jsem to neřekla, nikdo to nepoznal. Budu moc ráda, když recept vyzkoušíte a snad vám zachutná stejně tak jako mně. Budete potřebovat: Na korpus: 240 g hladké špaldové mouky 2-3 lžičky prášku do pečiva 20 g kvalitního kakaa 6 lžic třtinového cukru špetku soli 70 ml rostlinného oleje 300 ml rostlinného mléka Na krém: 1 banán 1 plechovka kokosového mléka (pouze ztuhlou část - je třebat ho nechat ztuhnout, nejlépe přes noc, v lednici) 20 g hořké čokolády 2-3 banány Postup: Nejdříve si připravíme korpus. Mouku proseje

Dýňové pyré je skvělý základ pro různé recepty. Můžete ho použít do těsta, dýňové polévky nebo třeba do dýňového koláče. Skvělé na něm je také to, že v mrazáku vám vydrží třeba i dva tři měsíce. Pokud máte doma zásobu dýní, je to fajn způsob, jak to množství zredukovat. Budeme potřebovat: 1 dýni (použila jsem hokkaido o váze 1,3 kg) Postup: Dýni překrojíme na půl a vydlabeme semínka. Já se tedy musím přiznat, že se vždy u krájení dýně zapotím, chce to mít ostrý nůž. :D  Poté na plech rozložíme pečící papír a dýni na něj položíme slupkou nahoru. Pečeme v troubě na 180 stupňů cca 60 minut. Že je hotová poznáme tak, když do ní jde lehce píchnout vidličkou. Pak dýni vydlabeme (oddělíme od slupky) a rozmixujeme na jemné pyré. Z tohoto množství mi pyré vyšlo na dvě sklenice.

Jednou za čas si k snídani ráda udělám francouzské toasty. Po různých kaších a lívancích je to fajn změna. Toasty se dají udělat i ve veganské verzi a to pouze nahrazením vajíčka za banán. Já se ale musím přiznat, že ta vajíčková varianta u mě vede. Dnes jsem trochu zaimprovizovala, jelikož už jsme neměli skořici a bez ní by to prostě nebylo ono. A tak jsem použila perníkové koření a musím říct, že to nakonec bylo vážně dobré. Taková vánoční verze :D. Na 1 porci budete potřebovat: 3 toasty (celozrnné) 1 šťastné vejce 2 lžíce (rostlinného) mléka 1/3 lžičky skořice 1 lžičku třtinového cukru rostlinný olej něco na ozdobení: ovoce (banán, lesní plody, jablko, ...), javorový sirup, kokos, ořechy,... Postup: Vajíčko rozklepneme do hlubokého talíře. Přidáme mléko, cukr a skořici a prošleháme. Poté toasty ve směsi obalíme a opékáme na pánvi, kterou pomocí kuchyňské papírové utěrky vytřeme olejem. Poté už jen dozdobíme. Já většinou používám nastrouhané jablko se skořicí, oře

Tahle dobrůtka vznikla úplně náhodou. Potřebovala jsem nějakou větší svačinu do práce, a tak jsem si vytvořila tuhle plněnou celozrnnou tortillu. Když jsem ji pak v práci snědla, bylo mi líto, že jsem si jich neudělala víc. :D Každopádně se chci s vámi o tuto skvělou kombinaci podělit, protože já si ji zamilovala. Budete potřebovat: Celozrnnou tortillu hummus batátu koření garam masala salát (little gam) petržel okurku sůl, pepř Na jednu tortillu používám jen malou část batáty. Zbytek vždycky použiji na nějaké jiné jídlo, třeba na polévku nebo batátové hranolky. Batátu nakrájím na plátky a dám ji na pár (ani ne 5) minut vařit do osolené vody. Tortillu z jedné poloviny pomažu hummusem, na který pokladu listy salátu, plátky okurky a lístky petržele. Poté přidám i uvařené batáty a nakonec je posypu trochou koření garam masala. Popřípadě ještě přidám trochu pepře a je hotovo. 

Sezóna hub právě běží a i ke mně se dostal jeden košík. Houbaření mám moc ráda, ale v našich lesích je to tedy letos opravdu bída. Proto jsem využila babičky, která má chalupu na Šumavě a nějaké houby mi darovala. No a jelikož jsem měla zrovna v plánu dělat seitanový guláš, rozhodla jsem se do něj houby přidat. Kouzlo seitanu jsem objevila teprve nedávno a musím říct, že kombinace s houbami mu opravdu svědčí. Můžete se přesvědčit sami, pokud tento guláš vyzkoušíte. :) Na 3-4 porce budete potřebovat: 220 g hub 1 cibuli seitan speciál (cca 150 g) 1,5 lžičky sladké mleté papriky 1/2 lžičky drceného kmínu 1/2 lžičky soli 300 ml zeleninového vývaru 100 ml passaty lžíci sojové omáčky špetku chilli 1/3 lžičky uzené papriky 1/2 lžičky majoránky 1/4 lžičky sušeného česneku čerstvý mletý pepř Postup: Nejprve si očistíme houby a nakrájíme je na drobnější kousky. Dále si na jemno nakrájíme cibuli a seitan na stejně velké kousky, jako kdybyste použív