Food is my life story

Já tak miluju léto, že se nemůžu smířit s tím, že už zase pomalu končí. Není nad to vyjít na zahrádku a natrhat si čerstvá rajčata, okurky, dýně a nebo třeba řepu. Ta už se mi tu celkem nahromadila, a tak je na čase s ní nějak zatočit. Chtěla jsem něco slaného, lehkého, zkrátka vhodného pro dnešní krásný letní den. No a tím jsou právě těstoviny. Miluju je v kombinaci snad se vším, proto jsem to riskla a zkusila je udělat i s omáčkou z řepy. No a musím říct, že to bylo snad ještě lepší, než jsem čekala. Navíc to bylo velmi jednoduché na přípravu, takže ideální kombinace. Na 2-3 porce budete potřebovat: 1 červenou řepu (cca 250 g) 1 šalotku 2 stroužky česneku 1/2 lžičky sladké mleté papriky špetku sušeného česneku citronovou šťávu 2-3 lžíce rostlinné smetany (sojové) sůl, pepř olivový olej kukuřičné penne nebo jiný druh těstovin na podávání: nasekané kešu oříšky lahůdkové droždí bazalku Postup: Nejdříve jsem řepu oloupala a nakrájela na menší kousky. Dala jsem

Všechny cukety, co jsme za léto sklidili ještě zdaleka nejsou zpracované, a tak přišel na řadu i cuketový perník. Neměla jsem doma svou oblíbenou špaldovou mouku, takže jsem použila grahamovou, ale i tak je perník dobrý. Nepostradatelnou součástí receptu je určitě marmeláda. Díky ní je perník ještě o level výš. Perník je díky cuketě hodně vláčný a určitě vás dostatečně zasytí. budete potřebovat: 350 g nastrouhané cukety 250 g mouky (použila jsem 200 g grahamové a 50 g čirokové) 30 g kakaa 2 lžičky prášku do pečiva 1 lžička skořice 100 ml oleje 5 lžic agáve sirupu popř. medu 250 ml (rostlinného) mléka 1 lžička nastrouhaného zázvoru špetka soli nasekané ořechy (vlašské, lískové,...) domácí marmeláda (borůvková, rybízová,...) Postup: Všechny suché ingredience jsem promíchala dohromady. Mouku i kakao jsem prosela přes síto. Poté jsem přidala olej, mléko, nastrouhaný čerstvý zázvor a sirup a vše smíchala dohromady. Nakonec jsem do těsta vmíchala nastrouhanou cuketu a

Miluju kombinaci žampionů a smetany. Tohle rizoto jsem dělala poprvé, ale moc mi chutnalo, takže jsem se rozhodla sepsat recept. Je to hotové za půl hodiny a navíc veganské. Tak snad vám bude chutnat stejně jako mně :). P.S. Moje první fotky z nového foťáku :D na 3-4 porce budete potřebovat: 250 g kulatozrnné rýže 1 cibule slunečnicový olej 1 decku bílého vína (použila jsem ryzlink rýnský) 200 g žampionů (použila jsem krémové) 800 ml zeleninového vývaru 4 lžíce sojové smetany drcený kmín sůl, pepř lahůdkové droždí sušený česnek na pesto: velkou hrst lístků bazalky olivový olej 1 lžička lahůdkového droždí špetka soli Postup: Nejprve jsem si nakrájela cibuli, kterou jsem dala na rozpálenou pánev se slunečnicovým olejem. Hned potom jsem přidala i rýži a chvilku jsem vše smažila. Poté jsem to zalila deckou vína, přikryla jsem pánev pokličkou a počkala až se víno vypaří. Pak jsem rýži zalila vývarem tak, aby byla všechna zrníčka ponořená. Pokryla jsem to

Polovina srpna se blíží a vsadím se, že v každé druhé lednici či spíži leží několik cuket, které čekají na své využití. I u nás jich pár je, a proto jsem udělala tohle cuketové kari. Je to velmi jednoduché jídlo. Měla jsem ho hotové během čtvrt hodinky a to se dnes, při malování mého pokoje, velmi hodilo. :) Já jsem měla už delší dobu doma koření Tandoori masala ze Sapy, které jsem zakoupila u nějakého Inda (teda myslím, že to byl Ind, ale Vietnamec to určitě nebyl :D). Koření je tedy určeno spíš na maso, ale skvěle chutná i ve spojení s kokosovým mlékem a cuketou. Určitě neuděláte chybu, když přidáte i další zeleninu jako třeba mrkev nebo hrášek, já ale pro tentokrát zůstala jen u cukety. na 3-4 porce budete potřebovat: přibližně 700 g cukety 1 cibule 250 ml zeleninového vývaru 1 lžička koření Tandoori masala, popř. 1 lžička kari a doporučuji přidat trochu chilli, mletého koriandru, sušeného česneku a mletého zázvoru, které obsahovala má curry směs koření. 1/2 lžička mle

Cizrna na paprice. Tohle jídlo jsem chtěla vyzkoušet už hrozně dlouho. Všichni ho vychvalovali, a tak mě zajímalo, jak moc podobné to bude kuřeti na paprice. S tím vychvalováním to tedy rozhodně nepřehnali, protože je to prostě boží. Tak dlouho už jsem si nepochutnala. A odpověď na otázku, jestli se to dá srovnat s klasickým kuřetem na paprice, tak rozhodně dá. A možná je to i trochu lepší, minimálně z etických důvodů. Na 2 (spíše menší) porce budete potřebovat: 100 g cizrny 1 menší cibuli 1,5 lžičky sladké mleté papriky slunečnicový olej sojovou (či jinou) smetanu - cca 3 lžičky špetku majoránky sůl, pepř jako přílohu můžete zvolit pečivo, těstoviny nebo rýži, se kterou jsem to podávala já. Postup: Pokud doma nemáte cizrnu v plechovce, je potřeba si přípravu tohoto jídla naplánovat den předem, aby cizrna stihla nabobtnat. Já si cizrnu odvážila a zalila jsem ji vodou. Takto jsem ji nechala přes noc. Další den jsem takhle připravenou cizrnu vařila asi 45 minut. Až b

Taky máte nějakou buchtu, po které byste se mohli utlouct? U mě je to právě rybízový koláč se sněhem. No a tak jsem se rozhodla, že ho zkusím přetvořit do trochu zdravější varianty.  Poprvé jsem taky pekla se špaldovou moukou z lidlu a musím tedy říct, že je vážně skvělá. Téměř nejde poznat, že by koláč nebyl z obyčejné bílé.  Tento koláč se dělá nejčastěji z červeného rybízu, my jsme ale doma měli bílý, tak jsem použila ten. Výborný je ale i z černého rybízu. Ikdyž ho moc lidí nemusí, věřím, že ve spojení se sladkým těstem a nadýchaným sněhem vám bude v koláči chutnat. :) Budete potřebovat : 2 hrnky špaldové hladké mouky 1/2 hrnku třtinového cukru (vychází to asi na 4-5 lžící) 1/2 hrnku rostlinného oleje 1/2 kypřícího prášku ( já použila ještě trochu sody) 1 vanilkový cukr 4 žloutky 3/4 hrnku mléka náplň: 300 g očištěného rybízu 4 bílky 1/2 hrnku cukru (my už jsme bohužel neměli třtinový, ale snad se vám sníh povede vyšlehat i s ním) kokos

Tak jsem přemýšlela, jakým drinkem se dneska v tom horku osvěžím a najednou mě napadlo matcha mojito. S matchou už jsem zkoušela několik receptů: vafle, lívanečky, palačinky a tak dále, nikdy jsem si ho ale doma nepřipravila jako čaj. Přiznávám se, že jsem se bála. :D Většinou jsem se setkala s názory, že se to nedá pít, a tak se mi do toho moc nechtělo. Trochu mě popostrčila ochutnávka na Náplavce, kde byl ale doslazen nějakým mangovým sirupem. Snažila jsem se proto nějaký takový sirup najít, ale většinou byly jen plné cukru a taky pěkně drahé. No a tak když mě napadlo dochutit ho jako mojito, říkala jsem si, že by to mohlo být v pohodě. No a nakonec musím říct, že mi moc chutnal. Takže kdo se taky bojíte ochutnat matchu, můžete vyzkoušet tuto variantu. :)  Na jednu sklenici budete potřebovat: 1 sáček matcha prášku  přibližně 400 ml vody  2 lžičky třtinového cukru  1/2 citronu  1/2 limetky  snítku máty kostky ledu  Matchu jsem připravila podle návodu a nec

Proč právě Food is my life story?  Protože jídlo tvoří nedílnou součást mého života. Ano, všichni potřebujeme jíst, ale já to myslím trochu jinak. Miluju jídlo. V posledních letech hlavně to zdravé. Miluju jídlo natolik, že s ním mám spojené zážitky z cestování, ale i všedního života. Dobré jídlo mi pomáhá udržet si dobrou náladu a především mi dodává dostatečné množství energie, abych mohla zvládat všechny své aktivity.  Už odmalička jsem mamce pomáhala v kuchyni a poměrně brzo jsem začala s vařením sama. Pamatuji si, že moje první jídlo byla "omáčka" z rajčatového protlaku s osmaženým párkem a špagetami. :D Postupem času jsem se začala pouštět do složitějších receptů. Dělala jsem svíčkovou, knedlíky, takovou tu českou klasiku a taky jsem začala péct dorty. Na vaření mě bavilo překonávat sama sebe. Tak trochu jsem začala stavět dům od střechy, jak se říká. Pokoušela jsem se o samé specialitky, ale když se mě někdo jednou zeptal, jak dlouho se vaří vejce natvrdo, zůstala js