Jednou jsem si chtěla vytvořit rychlou svačinku do práce, a tak jsem smíchala dohromady pár ingrediencí a vznikly z toho tyhle muffinky. Nakonec mi natolik zachutnaly, že si je od té doby dělám pravidelně. Jsou rychle hotové a díky kyselému ovoci mají skvělou chuť. Nemusí to být jen rybíz. Někdy přidávám lesní ovoce, jindy borůvky, maliny nebo jahody. Záleží na tom, co se zrovna najde doma. Do drobenky vždycky přidávám skořici a kokos. Mám ji tak nejradši, skořice jí dodá krásnou zlatavou barvu a kokos zajímavější chuť. Doufám, že pokud muffinky vyzkoušíte, budou vám chutnat tak jako mně. Na 9 muffinů budete potřebovat: 80 g ovesné mouky 70 g špaldové mouky 1/2 prášku do pečiva 180 ml (rostlinného) mléka 80 ml oleje cca 5 lžic kokosového cukru 30 g strouhaného kokosu kůra z 1/2 limetky 1 lžička kvalitního vanilkového aroma (používám od M&S) cca 150 g rybízu či jiné ovoce Na drobenku: 1 vrchovatá lžíce špaldové mouky 1 lžíce kokosového cukru 1 lžíce strouhaného