Food is my life story

Sezóna hub právě běží a i ke mně se dostal jeden košík. Houbaření mám moc ráda, ale v našich lesích je to tedy letos opravdu bída. Proto jsem využila babičky, která má chalupu na Šumavě a nějaké houby mi darovala. No a jelikož jsem měla zrovna v plánu dělat seitanový guláš, rozhodla jsem se do něj houby přidat. Kouzlo seitanu jsem objevila teprve nedávno a musím říct, že kombinace s houbami mu opravdu svědčí. Můžete se přesvědčit sami, pokud tento guláš vyzkoušíte. :) Na 3-4 porce budete potřebovat: 220 g hub 1 cibuli seitan speciál (cca 150 g) 1,5 lžičky sladké mleté papriky 1/2 lžičky drceného kmínu 1/2 lžičky soli 300 ml zeleninového vývaru 100 ml passaty lžíci sojové omáčky špetku chilli 1/3 lžičky uzené papriky 1/2 lžičky majoránky 1/4 lžičky sušeného česneku čerstvý mletý pepř Postup: Nejprve si očistíme houby a nakrájíme je na drobnější kousky. Dále si na jemno nakrájíme cibuli a seitan na stejně velké kousky, jako kdybyste použív

Podzim bez dýňové polévky jako by nebyl. V posledních letech se dýňová polévka docela stala trendem a není se vůbec čemu divit. Nejenže se výborně hodí do sychravých podzimních dnů, ale skvělé je na ní také to, že se dá udělat na milion (možná i více) způsobů. Já se tentokrát pustila do její, řekněme, exotičtější verze a byla moc dobrá. Dokonce i taťka si ji dal a to normálně dýňovou nemá rád. Takže určitě stojí za vyzkoušení. :) Co se týče druhu dýně, dospěla jsem k názoru, že nejlepší polévka je z hokkaida. Takže používám nejčastěji tu. A hlavně se nemusí loupat. :D Budeme potřebovat: 1 dýni hokkaido (cca 1,2 kg) 2 střední brambory 1 cibule 2 stroužky česneku 0,75 l - 1 l zeleninového vývaru 200 ml kokosového mléka cca 3 lžičky soli 2 lžičky kurkumy cca 3 cm zázvoru špetka chilli cca 2 lžíce limetové šťávy 1/3 lžičky garam masaly na dozdobení: koriandr paprička Postup: Začneme tak, že si nakrájíme cibuli a česnek. Na oleji osmahn

Já prostě miluju cokoli citronového. Lemon curd je už pár dní v naší lednici, a tak bylo na čase s ním něco vymyslet. Krásně zralé avokádo a kokosové mléko ve mně vzbudilo nápad udělat takové lemon curd veganské pohárky. A je to prostě boží! Mňam! Pokud máte rádi citronové dezerty tak jako já, určitě to musíte vyzkoušet. :D Na 3-4 pohárky budete potřebovat: 1 zralé avokádo 3 lžíce lemon curd (koupila jsem ho v lidlu) 3 lžíce tuhé části kokosového mléka 2-3 lžíce citronové šťávy trocha citronové/limetové kůry javorový sirup na případné doslazení nadrcené piškoty nebo sušenky kokosovou ramu kokos Postup: Nejdříve ze všeho jsem nadrtila piškoty. Sušenky by byly o malinko lepší, ale bohužel zrovna žádné vhodné doma nebyly. Piškotovou drť jsem poté nasypala na dno pohárků a zalila jsem ji pár lžičkami rozpuštěné kokosové ramy. Pokud chcete mít pohárky ještě o něco lahodnější, můžete, stejně jako já, dát na piškoty lžičku marmelády. Já použila fíkovo-pomerančovou. Krém j

Slibovala jsem, že recept napíšu ještě večer, ale po příchodu z vystoupení jsem už neměla moc energie a přísahám, že dnes jsem se vzbudila v půl jedenácté. Asi třikrát jsem kontrolovala mobil, jestli už je vážně tolik, ale opravdu bylo, a tak tenhle recept píšu ještě z postele. Makové muffinky peču docela často, jelikož miluju mák. A hlavně makovec. No ale jelikož muffinky jsou rychlejší na přípravu a hlavně se dají lépe nosit jako svačina, vítězí většinou oni. Budete potřebovat: Na 9 muffinů 70 g mletého máku 150 g hladké špaldové mouky 1/2 prášku do pečiva (bez fosfátů) 170 ml rostlinného mléka 100 ml oleje 5 lžic třtinového cukru (část jsem nahradila citronovým cukrem) kůra z 1/2 citronu 4 lžíce citronové šťávy Postup: Všechny sypké ingredience smícháme dohromady. Ráda všechno ještě prosiji přes síto, aby v těstě pak opravdu nebyly žádné hrudky. Poté přidáme tekuté ingredience a pořádně promícháme v tekuté těsto. Pokud bude moc husté, můžeme ještě trochu zředit

Mám moc ráda různá burrita, quesadilly, tortilly a tak dále. Rozhodla jsem se tedy, že si něco takového udělám i doma. Nakonec z toho vznikla tato fazolová quesadilla, kterou snědl i brácha a to  je co říct. Sice prý s masem by byla lepší, ale pro mě je velký úspěch už to, že mi ji nehodil na hlavu. :D. Budeme potřebovat: Celozrnné tortilly (4-5 ks) 1 šálek (na espresso) rýže 1 plechovka červených fazolí 1 rajče 1 šálek (na espresso) passaty 1 malá cibule 2 stroužky česneku 1/2 lžičky koření garam masala pepř, sůl chilli 1 avokádo 3 lžičky citronové šťávy 1/5 lžičky soli hrst koriandru veganský sýr Postup: Nejdříve ze všeho je třeba uvařit rýži. Poté na rozehřáté pánvi osmahneme na oleji najemno nakrájenou cibulku a česnek. Po chvilce přidáme nakrájené rajče a poté i scezené fazole. Nakonec zalijeme passatou, dochutíme solí, pepřem, garam masalou a přidáme uvařenou rýži. Můžete přidat i trochu chilli. Avokádo rozmačkáme vidličkou, dochutíme solí, pepřem a c

Na svačiny si ráda peču muffinky. Dobře se přenášejí, takže když je ve škole vytáhnete z kabelky, mají většinou stejný tvar, jako když jste je do ní dávali. :D Včera jsem tak přemýšlela, jaké si upeču, aby byly vláčné. Nakonec jsem v lednici objevila mrkev, a tak byla volba jasná. Množství je spíše menší, takže neuděláte chybu, pokud dávku zdvojnásobíte. Já si peču většinou jen pro svojí potřebu, takže mi to takhle stačí. Na 9 menších muffinků: 1 mrkev (80 g) 100 g špaldové hladké mouky 1/3 bezfosfátového prášku do pečiva špetka soli 4 lžíce třtinového cukru lžička skořice 80 ml řepkového oleje 150 ml rostlinného mléka (kešu) kešu máslo vlašské ořechy Všechny sypké ingredience promícháme dohromady. Poté přidáme olej a mléko, smícháme a nakonec do směsi přidáme nastrouhanou mrkev.  Do těsta se skvěle hodí vlašské ořechy, ty v tuhle fázi můžete přidat. Já je bohužel zrovna neměla doma. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a těsto do nich rozdělíme. Pečeme

Podzim už opravdu klepe na dveře a to si žádá zařadit na jídelníček mé nejoblíbenější podzimní jídlo. Pečenou zeleninu. Mohla bych ji, ještě s dýňovou polévkou, jíst pořád. Dnes byla navíc s domácí tofunézou a bylo to tak moc dobrý, až mi bylo vážně líto, že jsem to snědla tak rychle. :D Budete potřebovat: 5 menších brambor 1/2 menší dýně 1 menší cuketu 1 mrkev 3 stroužky česneku Pár lístků šalvěje Snítku rozmarýnu Drcený kmín Olivový olej Řepkový olej Sůl, pepř Na tofunézu: 200 g tofu natural 2 lžíce oleje 1 hrnek vody lák z okurek citronovou šťávu 1 lžíci hořčice Špetku soli Postup: Brambory jsem nakrájela na cca centimetrové plátky a ponechala je i se slupkou. Aby se veškeré bylinky a koření dostalo na každý plátek, promíchávám zeleninu v uzavíratelné misce. Brambory jsem tedy dala do misky, přidala jsem lžičku drceného kmínu, sůl, pepř a řepkový olej, uzavřela jsem krabičku víkem a pořádně protřepala. Brambory jsem vyskládala na plech vyložený alobal

Zatímco cuketová sezóna už je pomalu pryč, dýňová je v plném proudu. Po dýňových polévkách, pyré, muffinech, sirupech a nevím po čem všem ještě, se určitě rádi přesunete k výbornému čočkovému podzimnímu salátu s kořeněnou dýní. Tenhle recept vznikl tedy naprosto improvizovaně. Protože už se mi nechtěla vařit zmíněná dýňová polévka a mamka zrovna vařila čočku, rozhodla jsem se tyhle dvě ingredience spojit a udělat si z nich sytý podzimní salát. No a chuť pro mě byla více než překvapující. Myslím, že tenhle podzim jsem ho nejedla naposledy. :) Na 1 porci budete potřebovat: cca 200 g dýně 150 g uvařené čočky (můžete použít v podstatě jakýkoli druh, jen bych příliš nedoporučovala červenou. Já použila klasickou, protože byla zrovna po ruce, ale hodila by se mi k tomu třeba beluga) 1 mrkev trochu pórku hrst petrželky 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce citronové šťávy 1/4 lžičky soli pepř 3 lístky šalvěje špetka koření garam masala hrst vlašských ořechů Postup: Nejprve jse